• МОЙВА В ДУХОВКЕ

     

    Мойва в духовке. Как печь пирожки с мойвой видео от Petr de Cril’on

    Мойва в духовке. Как печь пирожки с мойвой фото от Petr de Cril’on

    Мойва в духовке. приготовленная по рецепту от Petr de Cril’on, готовится быстро и просто, но при этом блюдо получается необыкновенно вкусным. Мойва в духовке, завернутая в нежнейшее дрожжевое тесто быстрого приготовления, понравится и Вам, и Вашим деткам, и всем Вашим друзьям. Мойва жирная рыба, но приготовление мойвы, как пирожков с рыбой полностью придает ощущение отстутствия этого жира.

    Пироги с рыбой нам представляются, как большой пирог с мойвой, порубленной с луком. А в нашем рецепте мойва целиком заворачивается в «одеяльце» из нежнейшего теста и становится похожа на всем известную «сосиску в тесте». Мойва это рыба породы «корюшковых», только жирнее. В мойве огромное содержание селена, который повышает настроение, а это очень важно, особенно в зимнее время, когда мы не можем наслаждаться в полном объеме солнечными лучами. Кроме того, включая в рацион блюда из мойвы, мы восполняем дефицит йода в организме, помогая нашей щитовидной железе защищать нас от всяких болезней. А уж в понижении уровня плохого холестерина и уменьшении склеротических бляшек на стенках наших сосудов, мойве вообще нет равных.

    Мойва в духовке это практически универсальное чудо-блюдо! Тут тебе и вкусно, и полезно, и быстро. А уж как приготовить мойву в духовке мы Вам подробно расскажем в нашей статье. Это такие своеобразные пирожки с рыбой. А в дальнейшем мы Вам расскажем, как приготовить мойву в духовке в копчено-сушенном виде без особых усилий и затрат.

    Мойва в духовке.

    Как печь пирожки с мойвой фото ингредиентов

      Мойва свежая или свежемороженная — 500 — 700 грамм. Сахар-песок — 1 ст. ложка. Вода кипяченая теплая — 1 стакан. Соль мелкая — 0,5 ч. ложка. Растительное масло для теста — 3 ст. ложки. Дрожжи сухие — 1 ст. ложка с горкой. Яйцо куриное сырое — 1 шт. Мука — примерно 1 кг. Зелень молодого укропа — 50 — 100 гр. Сок лимона — неполная столовая ложка.

    Мойва в духовке.

    Как печь пирожки с мойвой фото технологии приготовления

      Чтобы мойва в духовке получилась ароматная и вкусная, выбираем только свежую (свежемороженную) рыбу, приятного внешнего вида и без посторонних запахов. Запах мойвы напоминает запах свежих огурцов. Приготовление мойвы очень простой процесс, так как это единственная рыба, которую можно есть не выпотрошив. Поэтому высыпаем размороженную мойву в дуршлаг и хорошо промываем ее под струей холодной воды. Стараемся делать это аккуратно, потому как мойва очень нежная рыба и ее кожицу можно легко повредить. Если у Вас возникнет желание, можете и удалить внутренности, черную пленку с брюшка и отрезать головы у мойвы. Но мы этого делать не стали. Просто хорошо промыли. Затем мойву солим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться на то время, пока мы будет готовить тесто.

      Приступаем к приготовлению опары для нашего теста для «пирожков с рыбой». В глубокую миску разбиваем яйцо и венчиком взбиваем в крутую пену. Можете использовать миксер. Далее добавляем в яйцо поочередно сахар и соль, и взбиваем венчиком еще до получения однородной смеси. Затем аккуратно добавляем 1 столовую ложку с горкой сухих дрожжей и тоже аккуратно венчиком перемешиваем до однородности. Столовой ложкой добавляем муки столько, чтобы получилось тесто как на оладьи. Миску с опарой накрываем тарелочкой, полотенцем и ставим в теплое место для того, чтобы опара подошла, примерно на 30 минут.

      Когда наша опара подойдет, высыпаем в нее мелкорубленную зелень укропа для придания тесту весеннего аромата. Добавляем муки и замешиваем тесто. Муки добавляем столько, чтобы тесто отставало от рук, только не переусердствуйте, не пересыпьте муки. Тесто должно оставаться мягким и воздушным.

      Вымешивать тесто лучше на столе. Когда у Вас получится «воздушный шарик», как на нашей фотографии, укладываем его обратно в миску присыпанную мукой. Накрываем опять тарелкой, полотенцем, можно еще миску с тестом поместить в большой полиэтиленовый пакет и плотно завязать, и ставим тесто в теплое место, лучше всего к батарее, еще примерно на 30 — 40 минут. Тесто подходит быстро, особенно если свежие дрожжи.

      Периодически проверяем, чтобы наше тесто от нас не убежало, так подойдет оно у Вас очень быстро, минут через 30. Когда тесто для наших пирогов с рыбой подойдет, начинаем лепить из него шарики. Для этого смазываем руки растительным маслом или мукой, и порционно берем из миски тесто.

      Из куска теста скатываем жгутик и разрезаем его на порционное кусочки. Затем каждый кусочек теста скатываем в шарик. Шарики теста выкладываем на, присыпанную мукой, разделочную доску или стол.

      Берем широкую скалку и раскатываем каждый шарик в лепешку. Толщина лепешки должна быть, примерно, 0,5 — 1 см.

      Ножом разрезаем лепешку на треугольники. Если Вы хотите получить красивые резные края срезов, то воспользуйтесь фигурным ножом для нарезания теста.

      Не забывайте руки присыпать мукой или смазывать растительным маслом, чтобы тесто к рукам не прилипало. Берем одну штучку мойвы и кладем в основание треугольничка теста и и закатываем ее в тесто. Получаем «мойву в тесте». Готовые мойвочки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.

      Сырое яйцо разбиваем в миску и слегка взбиваем вилкой в однородную массу. Каждый пирог с мойвой, выложенный на противень, смазываем яичной массой при промощи силиконовой кисточки. Эту процедуру делает для того, чтобы наши пирожки с рыбой получились румяными.

      Противень с мойвой в тесте ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 220 градусов Цельсия. Периодически проверяем появление румяной корочки. Если пирожки подрумянятся чуть раньше указанного времени, можете их из духовки вынимать. Но не раньше, чем через 15 минут. Внимание! Если Вы хотите запечь пирожки просто в микроволновой печи, без духовки, то попробуйте выставить мощность 300-350 Вт и время 25 — 35 минут.

      Вот и настал долгожданный момент — аромат печеного теста разлетается по всей квартире! А на красивом блюде лежит, поблескивая румяными боками, наша мойва в шубке из нежнейшего теста. Пробуя пирожки с мойвой, не забывайте о косточках. Приятного Вам аппетита, драгоценные друзья, от Петра де Крильона.
     



  • На главную