ВРЕМЯ: 25 минут Выход: 4 ПОРЦИИ

1 большой сельдерей

250 г листьев нескольких видов салата

Для соуса:

2 больших плода манго

4 стрелки шнитт-лука

100 г натурального йогурта

1 ч. л. горчицы с цельными семенами

1 ст. л. анисовой водки

Черный перец

1.Вскипятите в чайнике воду. Снимите с рыбы кожу, удалите кости и порежьте крупными кубиками. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте кусочки лосося в течение 2-3 минут, пока рыба не будет готова внутри и не зарумянится снаружи.

2.Промойте и очистите побеги спаржи и нарежьте кусочками размером 4 см, затем поместите их в кипящую воду и бланшируйте в течение 2 минут. Промойте под струей холодной воды и обсушите.

3.Для приготовления соуса очистите манго и нарежьте кубиками. Вам понадобится около 500 г мякоти. Кубики сложите

в кухонный комбайн или миску. Промойте и обсушите шнитт-лук, перемешайте с манго. Добавьте йогурт, горчицу, анисовую водку, все перемешайте до образования однородной массы. Добавьте черный перец по вкусу.

4.Промойте, удалите жесткие части и нарежьте сельдерей. Выложите его в миску с лососем и спаржей. Аккуратно заправьте соусом и слегка перемешайте так, чтобы не разломать кусочки лосося.

5.Вымойте и обсушите листья салата, затем распределите их по четырем сервировочным тарелкам и выложите на них салат из лосося.

Другой СПОСОБ

Вместо анисовой водки можно использовать белый вермут.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ одной ПОРЦИИ:

576 ккал, углеводы 33 г (сахар 32 г), белки 48 г, жиры 28 г (насыщенные 5 г), блюдо богато витаминами А, группы В. С и Е, солями фолиевой кислоты, селеном и цинком.