Севиче является южноамериканским блюдом, состоящим из белой рыбы, креветок, морских гребешков, с большим количеством кориандра, а иногда кукурузы и фасоли.

Для приготовления севиче из креветок потребуется:

• Сок 10 свежих лаймов
• 4 больших гребешка
• 6 больших креветок
• Хороший кусок палтуса
• 1/2 красного лука
• 1 сладкий перец
• 1 перец чили
• 1/2 стакана кинзы

Немного цедры лайма натереть на мелкой терке в блюдо. Из всех лаймов, в это же блюдо, выжать сок. Лук и сладкий перец нарезать кубиками. Порвать на кусочки кинзу.

Филе рыбы палтуса разрезать на кусочки шириной около 2см.

Гребешки, которые напоминают зефир, разрезать на кусочки, шириной около 1 см.

С креветок снять панцирь, удалить голову и хвост, также вырезать вену на спинке креветки, хорошо промыть водой. Разрезать креветку на две части, вдоль тела.

На тарелку выкладываем палтус, морские гребешки и креветки.

Затем добавляем оставшиеся ингредиенты: лук, сладкий перец, немного перчика чили, кинзу и сок с цедрой лайма. Хорошо перемешиваем, закрываем блюдо полиэтиленовой пленкой и ставим в холодильник на 18-24 часа.

На следующий день севиче из креветок можно подавать к столу.

Севиче из креветок готово, Приятного аппетита!