Удивительно, но из мяса лосося можно приготовить множество вкусных и очень полезных блюд. Если вам вдруг неожиданно захотелось экзотики, то обратите внимание на рецепт салата с лососем. Эта рыба очень сытная и к тому же очень низкокалорийная. Ошибочно считать, что лосось жирная рыба, так как жира в нем содержится намного меньше, чем в мясе. Диетологи рекомендуют людям съедать хотя бы одну порцию лосося в неделю.

В салатах лосось используется в разном виде: свежий, жареный, копченый, маринованный и даже тушеный. Он отлично сочетается с овощами, сырами, зеленью и фруктами. В качестве заправки салата, идеально подойдет лимонный сок и оливковое масло.

Салат с лососем и рисом

Ингредиенты:

• лосось консервированный – 300 г:
• рис – 200 г;
• яйцо – 3 шт.;
• майонез – 150 мл;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Берем баночку консервированного лосося, достаем его и аккуратно удаляем все кости. Затем мелко режем рыбу. Заранее отвариваем рис в чуть подсоленной воде, отдельно варим яйца. Чистим яйца и нарезаем мелкими кубиками. Кладем в салатник консервированного лосося, яйца, рис, добавляем майонез. Солим по вкусу и хорошенько перемешиваем. Перед подачей на стол украшаем салат с лососем свежей зеленью.

Салат с соленым лососем

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• копченый лосось – 200 г;
• яблоко – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сметана – 100 мл;
• хлебцы – 3 шт.

Приготовление

Берем яблоки, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и аккуратно удаляем сердцевину. Затем нарезаем их тонкой соломкой. Заранее сваренный картофель режем на мелкие кубики. Лук режем полукольцами и замачиваем в холодной воде. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем и заправляем салат сметаной, добавляем мелко поломанные хлебцы. Салат из слабосоленого лосося готов. Украшаем его укропом и подаем на стол.

Теплый салат с лососем

Ингредиенты:

• филе лосося – 500 г;
• лук-порей (только белая часть) – 1 шт.;
• руккола – 1 пучок;
• горчица – 3 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• мед - 1 ст. ложка;
• соевый соус - 1 ч. ложка;
• кинза – по вкусу.

Приготовление

Кинзу и рукколу следует вымыть и выложить на плоское блюдо. Зеленый лук моем и измельчаем. Филе лосося нарезаем на небольшие кусочки. В отдельной тарелочке смешиваем горчицу с лимонным соком и кладем в этот маринад кусочки лосося. Минут через 10 обжариваем замаринованного лосося на сковороде с растительным маслом. Готовые куски выкладываем на наше блюдо. В сковороду добавляем 1 ст. ложку воды, лук и тушим минут 5 до светло–коричневого цвета. Добавляем соевый соус, мед и куски лосося. Подогреваем в течение 5 минут. Перекладываем горячие кусочки рыбы на «зеленое» блюдо и поливаем теплым соусом. Сразу же, пока блюдо не остыло, подаем на стол.

Салат с креветками и лососем

Ингредиенты:

• лосось – 150 г;
• креветки очищенные – 100 г;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 6 шт.;
• луковица красная – 1 шт.;
• майонез – 150 мл;
• виноградный уксус – 1 ст. ложка;
• зеленый лук – по вкусу.

Приготовление

Отвариваем рыбу в подсоленной воде и добавляем лавровый лист и перец горошком по вкусу. Сваренный лосось остужаем, удаляем кости и мелко режем. Репчатый лук чистим, режем полукольцами и замачиваем в виноградном уксусе. Уксус должен быть разбавлен с водой в пропорции 1:1. Пока лук маринуется, мы отвариваем яйца и разделяем их на желтки и белки. Белки и сыр натираем на крупной терке. Креветки отвариваем и мелко режем. Выкладываем наш салат слоями:

• яичный белки, сверху сеточка майонеза;
• тертый сыр и майонез;
• лосось;
• маринованный лук и сверху майонез;
• креветки;
• зеленый лук, майонезная сеточка;
• тертые на мелкой терке желтки.

Сверху украшаем порубленной свежей зеленью, и подаем к столу. Приятного аппетита!