• Уха из мойвы

     

    Мойва, как и всякая морская рыба, очень полезна. Любая – жареная, вареная, паровая, печеная, кроме копченой. Но любая копченая рыба, мягко говоря, не полезна. Канцерогены – во-первых. И опасность от паразитов, которых копчение не убивает.

    Мойву надо правильно выбрать. Черные зрачки, ясные глаза. Если свежая – то ярко-красные, твердые жабры. Если замороженная, то в вакуумной упаковке. Вот тогда мойва откроет весь свой вкус. К тому же мойва быстро готовится.

    Из рыбы можно приготовить не только уху, но и, например, сливочный суп. Он особенно хорош с форелью или с другой красной рыбой. Или суп из белой рыбы со шпинатом. В этот суп еще кладут щавель и зеленый салат. А если рыбный суп нужно приготовить быстро, то можно использовать консервы, как в супе из сардины со шпинатом.

    Количество порций: 6

    Чтобы приготовить уху из мойвы, вам понадобится:

      мойва мороженая – 10-12 шт. картофель – 3-4 шт. лук репчатый – 1 шт. масло сливочное – 1 ч. л. соль – по вкусу перец черный горошком – 6 шт. лавровый лист – 2 шт. масло сливочное – 1-2 ст. л.

    Как готовить уху из мойвы.

    1. Разморозьте мойву.

    2. Отрежьте рыбьи головы. Выпотрошите тушки, обращая особое внимание на черную пленку. Промойте тушки.

    3. Положите рыбу в кастрюльку, залейте ее водой, доведите до кипения.

    4. Очистите лук, нарежьте его кольцами, положите в кипящую воду.

    5. Почистите картошку, нарежьте ее дольками и тоже бросьте в уху. Убавьте огонь и варите суп на слабом огне примерно 15 мин. Положите соль, перец, лаврушку. Не забудьте вынуть лавровый лист из готовой ухи.

    6. Положите в кастрюлю сливочное масло прямо перед подачей ухи.

     



  • На главную