• Салат с икрой и креветками в корзинке из сыра

     

    Как сделать корзинки из сыра для салата

    Твердый соленый сыр натереть на крупной терке. Выложить кружок из тертого сыра на холодную сухую сковороду. Равномерно распределить сыр, чтобы он лежал тонким слоем без крупных дырок. Диаметр круга зависит от желаемого размера сырных корзинок, у меня он был примерно 15 см. Нагревать сковороду на среднем огне, пока сыр не расплавится. Дать немного остыть, переложить сырный блинчик на салфетку, чтобы впитался лишний жир, и пока он еще теплый и эластичный, положить на перевернутый стакан, слегка прижав края вниз, чтобы они приняли желаемую форму. Оставить сырные корзинки до полного остывания.

    Как сделать салат в корзинке

    Креветки залить подсоленным кипятком, накрыть емкость крышкой и настаивать около 5 минут.

    Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать небольшими кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела. Маслины промокнуть от рассола и разрезать пополам. Укроп вымыть, обсушить и измельчить.

    Для заправки смешать измельченный чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец, взболтать, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

    Креветки, маслины, авокадо и укроп сложить в миску, заправить, перемешать и дать постоять пару минут.

    Выложить на тарелку лист салата, поставить корзинку из сыра и наполнить ее салатом с креветками. Сверху выложить 1 ч. л. малосольной икры мойвы. Украсить салат в корзинке зеленью.

    В такой салат с икрой и креветками можно вместо мелкой икры мойвы или минтая положить красную икру, тогда блюдо будет выглядеть еще более ярким и праздничным.

     



  • На главную