• Мойва, тушеная с помидорами

     

    Продукты:

    Мойва - 500 граммов

    Лук - 1 небольшая головка

    Растительное масло - 1,5 ст. ложки

    Смесь перцев

    Лавровый лист

    Соль

    Рада приветствовать Вас на моем сайте!

    Сегодня я снова предлагаю рецепт из мойвы. Многие пренебрежительно относятся к этой недорогой рыбной "мелюзге". Думаете, она пригодна только для того, чтобы порадовать вашу любимую пушистую киску? И совершенно зря. Ведь именно к мойве, в насмешку называемой "народным деликатесом", как к никому другому применима пословица: "Мал золотник, да дорог" (и, что самое приятное - дорог не по цене). Эта невзрачная рыбешка находится в рекордсменах по количеству органического йода, а селена в ней 10 раз больше, чем в мясе.

    Мойва обитает не в грязных прудах и отравленных реках, а на морских и океанических просторах, поэтому наиболее полезна для нашего организма. Причем рыбка эта очень простая и необременительная в приготовлении. Мойву не надо чистить, она съедобна вся, целиком, включая косточки и плавники. О пользе мойвы более подробно я писала в рецепте Мойвы, тушеной с луком .

    Приготовление мойвы с помидорами и луком рецепт с фото.

    1. Полкилограмма мойвы размораживаем (только не надо использовать для этого ни горячую, ни холодную воду). Мойву лучше всего размораживать естественным путем, или, на худой конец, в микроволновке. Рыбу промываем, обсушиваем, хорошо солим, вливаем в миску к рыбе одну столовую ложку кукурузного масла и одну-две столовых ложки лимонного сока. Оставляем помариноваться минут на 15-20.

    2. Выкладываем рыбешку на смазанную маслом сковороду спинками вниз.

    3. Поверх рыбы распределяем порезанный тонкими полукольцами лук.

    4. Сверху лука - слой помидорных колечек.

    5. Посыпаем блюдо смесью перцев (или просто черным перцем) и добавляем один лавровый листик.

    6. Накрыв сковороду крышкой, ставим на хороший огонь. Минут через 15-20 проверяем, если в сковороде еще много жидкости, можно открыть крышку и довести до готовности так. Главное, в последние минуты следите, чтобы жидкость почти полностью выпарилась, а рыбка не подгорела.

    7. Готовую рыбу густо посыпаем рубленой зеленью укропа и оставляем минут на 10.

    Лучший гарнир к тушеной мойве - рис, печеный картофель, свежие овощи и зеленая стручковая фасоль. Приятного аппетита!

    Полезная информация: осенняя мойва почти в два раза жирнее весенней. Поэтому, выбирая мойву, если есть такая возможность, обратите внимание на время ее вылова. Если вам нужна рыбка более богатая полиненасыщенными жирными кислотами, берите рыбу осеннего улова, а если считаете калории, отдайте предпочтение весеннему.

     



  • На главную