На 4 порции

400 г филе лосося

1 экологически чистый лимон

200 мл рыбного бульона

100 мл сухого белого вина

соль, свежемолотый черный перец

200 г замороженного зеленого горошка

пучок укропа

На порцию

380 ккал, белки 25 г, жиры 23 г, углеводы 11 г

Время приготовления: 35 минут

Маленькая хитрость

Очень тщательно выбирайте косточки из рыбы, особенно если за столом будут дети. Вы должны быть совершенно уверены, что ни одна косточка в салат не попала.

1. Нарежьте лосось кубиками величиной около 3 см. Лимон помойте и вытрите насухо. Отрежьте от лимона 4 тонких кружочка. Влейте в кастрюлю рыбный бульон, вино, положите соль, перец, кусочки лимона, доведите до кипения.

2. Выложите туда же кусочки лосося, накройте крышкой и варите до готовности 3-4 минуты. Выньте лосось из бульона, дайте остыть. Бульон не выливайте.

3. Влейте овощной бульон в кастрюльку, положите туда замороженный горошек, доведите до кипения. В зависимости от величины горошка варите 5-8 минут (он не должен развариться!). Снимите кастрюлю с плиты, слейте бульон, остудите горошек.

4. Очистите кочан айсберга, помойте его. Нарежьте кусочками величиной около 4 см. Выложите на 4 тарелки. Для соуса смешайте майонез, сметану, 3 столовые ложки бульона, в котором варился лосось, горчицу, сахар, соль и перец, взбейте до однородной массы.

5 Укроп помойте и стряхните воду. Стебельки оторвите. Часть укропа мелко порубите, и добавьте к соусу, перемешайте, несколько веточек оставьте для украшения.

6 Кусочки лосося и горошек вы ложите на листья айсберга. По лейте соусом. Остатки лимона на режьте тонкими кружочками и выложите на салат. украсьте ве точками укропа. Сразу подавайте на стол .