ЭЛЕОНОРА Просветленный (43171) 4 года назад

уха

Рыба - 100 г, картофель - 80 г, лук репчатый - 10 г,

корень петрушки - 5 г, зелень петрушки и укропа, лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Мойву, хорошо промытую и очищенную, отварить с добавлением лаврового листа, черного перца горошком,

репчатого лука, корня петрушки.

Отвар процедить, положить нарезанный кубиками картофель,

варить 15-20 минут, посолить.

При подаче уху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Закуска из пряной мойвы

На 4 порции Мойва пряного посола - 4-6 шт.

свежий или соленый огурец - 0,5 шт.

яйцо - 1 шт.

майонез - 0,5 стакана,

зелень петрушки и укропа.

Огурцы нарезают вдоль на ровные пластинки, укладывают на селедочницу через 1-2 см одна от другой, сверху кладут филе пряной мойвы. Заливают майонезом и ставят на 15-20 минут в холодильник. Перед подачей украшают долькой яйца, сваренного вкрутую, зеленью петрушки и укропа.

Рецепт пряной мойвы.

Покупаем свежемороженную мойву, размораживаем, укладываем в стекляную или эмалированную посуду.

Варим маринад:

На литр воды 3 столовые ложки соли, 1сахара и приправы. лаврушка, перец горошком, немножко (2 бутончика) гвоздички.

ну и что-нибудь своё по вкусу, я иногда кладу чуточку корицы или кориандра.

Вскипятить, остудить и залить мойву.

Часов через пять можно потреблять.

Со свежей, вареной картошечкой. м-м-м-м. объедение.

Мойва запеченная

Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

500 г мойвы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана тертого сыра, перец, соль, зелень.

Рыбок разделать на филе без костей, поперчить, посолить, жарить в масле до румяной корочки. Уложить рыбу в смазанный маслом сотейник слоем, полить сметаной, посыпать сыром и запекать в горячей духовке до румяного колера. Подавая, гарнировать салатами из свежих овощей и украсить зеленью.

Мойва с картофелем "По-русски"