• салат из лосося в листьях нори с

     

    Винный соус - 1/4 стакана

    Сахар - две столовых ложки

    Соль - 0,5 чайные ложки

    Филе лосося - 350 грамм

    Васаби - 20 грамм

    Маринованный имбирь - 100 грамм

    Соевый соус

    Для нарезки: очень острый длинный нож с узким лезвием для резки рыбы.

    Доска для резки рыбы, 1 столовая и 1 чайная ложка, контейнер для риса, дуршлаг.

    Кастрюля с толстым дном для варки риса, большая прямоугольная тарелка для суши, маленькая прямоугольная мисочка для соевого соуса.

    Японские или китайские палочки для еды.

    Думаю, каждый хотя бы раз в жизни задавался вопросом "а как приготовим суши"1/2 Ниже читайте ответ.

    Для приготовления суши берем стакан риса, заливаем его большим количеством холодной воды и промываем. Сливаем и проделываем так пару раз. Даем рису просохнуть минут 50.

    Кладем рис в кастрюлю, заливаем стаканом холодной воды, закрываем крышкой и ставим на сильный огонь.

    Когда он закипит, уменьшаем огонь и варим 20 минут, не открывая крышку. затем снимаем с огня, накрываем кастрюлю полотенцем и даем рису дойти еще 20 минут.

    Потом смешиваем уксус, сахар, соль. Открываем рис и помешивая сбрызгиваем смесью из уксуса, сахара и соли.

    Уксус впитывается и из риса легко лепить колобки. Кладем филе рыбы на доску и нарезаем кусками. Резать надо наискось - так, чтобы жесткие рыбные волокна шли поперек куска, а не вдоль.

    Перекладываем рис в открытый прямоугольный контейнер. Смачиваем руки холодной водой, чтобы он не прилипал к ладони, в правую берем столовую ложку риса и делаем суши - колобок.

    Левой рукой берем рыбу и указательным пальцем правой руки смазываем одну из ее сторон небольшим количеством васаби. Кладем на доску смазанной стороной вверх.

    Формируем из рисовой заготовки плотный продолговатый колобок. Кладем рыбу на рисовый колобок так, чтобы васаби как бы склеил рис и рыбу.

    Слегка прижимаем рыбу. Выкладываем суши на тарелку. Рядом выкладываем отдельными горками маринованный имбирь и васаби.

    Едят следующим образом: в мисочку нальем соевый соус, палочками возьмем кусочек васаби (чем больше васаби, тем острее результат) и размешаем его с соусом.

    Потом палочками же возьмем суши, обмакнем в соус и отправляют в рот. Имбирь едят по 1-2 лепестка между двумя суши для того, чтобы вкус рыбы разных сортов не смешивался.

    РЕЦЕПТ ДНЯ

    Теплый салат с опятами

    Мы привыкли к тому, что салаты подадимся холодными. Этот салат поможет разнообразить постный стол и попробовать теплые виды салата

     



  • На главную