• салат из лосося со спаржей рецепт

     

    1/2 ч ложки соли

    1 /4 ч. ложки крупно молотого черного перца

    1 крупный лимон, нарезанный ломтиками

    1 ч. ложка горошин черного перца

    450 г молодого картофеля, нечищенного

    450 г спаржи, жесткие концы удалить, нарезать на кусочки длиной 5 см

    1 средний кочан салата латука, порванный на небольшие кусочки

    2 средних яйца, сваренных вкрутую, каждое разрезать на 4 части

    Инструкции (как приготовить):

    1. Приготовьте лимонно-каперсовую заправку; взбейте до однородной массы первые 8 ингредиентов. Постепенно влейте оливковое масло, не переставая взбивать, пока смесь слегка не загустеет; отложите.

    2. В сковороде диаметром 26 см доведите на сильном огне до кипения 2—3 см воды. Выложите лосося и следующие 2 ингредиента: доведите до гашения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 8 минут, пока рыба не станет матовой.

    3. Достаньте лосося из сковороды, охладите. В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения картофель и небольшое количество воды (только чтобы покрыть картофель). Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 15—20 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Слейте воду; разрежьте каждую картофелину пополам или на четвертинки, если картофель крупный. Пока картофель горячий, перемешайте его в средней миске с 60 мл заправки.

    4. В двухлитровой кастрюле доведите спаржу на сильном огне до кипения в 2—3 см воды. Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 5 минут, пока спаржа не станет мягко-хрустящей. Слейте воду и слегка охладите.

    5. Вилкой разделите лосося па кусочки толщиной 2—Зсм. Добавьте к картофелю в миске спаржу и 60 мл заправки. Тщательно перемешайте. Распределите салат латук на 4 тарелки; на листья выложите картофельную смесь, а сверху яйца и лосося. Полейте оставшейся заправкой.

    Приятного аппетита вам желает команда кулинарного портала Gotovly. ru

     



  • На главную