• Мойва жареная

     

    Каждый знает, что мойва, конечно, рыбка симпатичная на вкус, да только пока ее жаришь, такой запах стоит, что отпадает желание готовить. Дешевая, что с нее взять! Между тем есть люди, которые жарят мойву чуть ли не каждый день. Они мойву нежно любят! А может быть, они и секрет знают, как избавиться от этого запаха? Оказывается, есть такой секрет, и он довольно прост.

    На приготовление румяной мойвы в кукурузной корочке по моему рецепту вам понадобится потратить некоторое время, но оно того стоит, и результат обязательно порадует.

    Ингредиенты для рецепта

    Чтобы правильно пожарить мойву, вам понадобится:

    • мойва свежемороженная — 500 грамм,
    • лимон,
    • мука пшеничная,
    • мука кукурузная,
    • яйца — 2 шт.
    • чеснок,
    • имбирь,
    • соевый соус,
    • кунжутное масло,
    • семена фенхеля,
    • смесь перцев,
    • растительное масло для обжарки

    Как приготовить жареную мойву правильно

    Прежде всего, мойву нужно разморозить. Очистите мойву от кишок и черной плёнки внутри брюшка, именно это простое действие избавит рыбку от горечи и сведет к минимуму неприятный запах. Проделайте это со всей рыбой, головку и хвост отрезайте по желанию, я оставила.

    Сложите очищеную мойву в миску.

    Подготовьте рыбку к маринованию, которое насытит её пикантными ароматами. Сначала измельчите пару долек чеснока и маленький кусочек имбиря (примерно 2 см).

    Аккуратно перемешайте имбирь и чеснок с мойвой.

    Выдавите немного сока лимона на рыбку.

    Налейте пару чайных ложек соевого соуса и кунжутного масла.

    Приправьте мойву смесью перцев по вкусу и можете досолить её по желанию.

    Семена фенхеля измельчите в ступке и положите к рыбке. Эта пряная специя очень хорошо сочетается с рыбой.

    Затем поставьте мойву в холодильник на 30 минут, за это время она промаринуется.

    Тем временем подготовьте ингредиенты для панировки мойвы. В одну миску насыпьте немного муки, в другую миску положите кукурузную муку, ну а в третью глубокую миску вбейте яйца, к ним добавьте две столовые ложки холодной воды и взбейте их.

    Сковороду поставьте на огонь, хорошо прогрейте масло. Мойву сначала нужно обмакнуть в муку.

    Затем окунуть в яйцо.

    В конце обмакнуть в кукурузную муку.

    Обжаривайте мойву по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

    Не забудьте обмакнуть жареную мойву бумажным полотенцем, потому что она жарилась в большом количестве масла.

    Подавайте румяную мойву в горячем виде. В качестве соуса можно использовать соусы Тартар, Ткемали, просто майонез или кетчуп.

    Жареная мойва, рецепт с фото Эльби.

    © Источник: Восточная Еда. РУ

    Еще рецепты из этой категории

     



  • На главную