• Салат с лососем и грибами

     

    Как приготовить салат из лосося и грибов?

    Рецепт приготовления вкусного салата с лососем и грибами.

    Время приготовления салата. 1 час

    Рецепт рассчитан на 4 порции.

    Уровень сложности. просто

    Салат с копченым лососем и грибами. Рецепт

    ■ 70 г моркови

    ■ 20 г зелени укропа

    ■ 1 зубчик чеснока

    ■ 40 мл оливкового масла

    ■ 15 мл свежеотжатого апельсинового сока

    ■ Молотый белый перец и соль по вкусу

    Приготовление салата с лососем и грибами

    1. Шампиньоны вымыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и нарезать тонкими ломтиками. Чеснок, не очищая, раздавить широкой стороной лезвия ножа. Листья салата тщательно промыть и обсушить на бумажном полотенце.

    2. Морковь очистить и нашинковать. Укроп вымыть, обсушить на полотенце и нарубить. Филе лосося нарезать тонкими пластинками, поперчить и слегка сбрызнуть оливковым маслом.

    3. Влить в сковороду оставшееся оливковое масло и прогревать в нем шампиньоны и чеснок в течение 5 минут, после чего чеснок удалить.

    4. Добавить к грибам нарезанную морковь и прогревать на среднем огне еще 6—7 минут, время от времени перемешивая.

    5. В самом конце тепловой обработки влить апельсиновый сок, посолить, поперчить и снять сковороду с огня.

    6. Отдельно на сухой сковороде в течение 5-6 минут прогревать кусочки копченого лосося.

    7. Выложить на блюдо листья салата, затем — грибы, морковь и рыбу. Посыпать салат зеленью укропа и аккуратно перемешать.

    8. Вместо свежих шампиньонов можно использовать консервированные. В этом случае их можно не обжаривать.

    Полезная и интересная информация

    Зеленые салаты (айсберг, эндивий, руккола, ромэн, лола росса и др.) сделают любое блюдо нарядным и аппетитным. Чтобы во время приготовления листовой салат не утратил своих полезных свойств, его нужно порвать руками, а не резать ножом. В зеленых салатах содержится большое количество белка, витаминов В, С, Е, РР, бета-каротина, хлорофилла, Сахаров, кальция, магния, калия, железа. Эти виды зелени отлично подходят для диетического питания при ожирении и сахарном диабете. Кроме того, они способствуют выведению из организма различных вредных веществ. Регулярное употребление зеленых салатов улучшает состояние при таких заболеваниях, как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

     



  • На главную