• Рыбные консервы своими руками.

     

    Часто после удачной рыбалки возникает вопрос - как сохранить улов на продолжительное время? Конечно, если у вас свой дом, то рыбу можно закоптить или завялить, а если Вы живете в городе? Выход один - делать рыбные консервы !

    Или что делать с мелочью, особенно с окунями. они и костлявые и чешуя плохо чистится. И тут выход - делать рыбные консервы !

    Рецепт приготовления рыбных консервов в домашних условиях:

    Всю "мелочь" чистим от чешуи для того, чтобы у окуней ее было легче очистить, помещаем их под горячую воду на 1-2 секунду. Отрезаем хвосты и голову, потрошим. Хорошо промываем под проточной водой.

    Сырье для домашних консервов

    Пересыпаем каменной солью и убираем в холодильник на ночь.

    Для приготовления очень вкусных консервов нам понадобится: растительное масло, уксус 6%, душистый перец горошком, лук, лавровый лист, ну и, конечно, наша рыба . Готовить будем в скороварке, если у Вас ее нет, то можно обойтись и простой кастрюлей, просто понадобится больше времени.

    Вот сам процесс приготовления рыбных консервов :

    1. Лук режем кольцами, я беру 3-4 средние луковицы. Часть лука ложим на дно кастрюли. Укладываем рыбные тушки слоями.
    2. Между слоями рыбы ложим лавровый лист и душистый перец (на 5 литровую кастрюлю я беру 10 горошин и 2-3 лавровых листа) распределить нужно равномерно.
    3. Сверху рыбу закрываем оставшимся луком. Кастрюлю заполняем рыбой наполовину.
    4. Вливаем полстакана 6% уксуса, полстакана воды и полстакана растительного масла. (После первого приготовления - количество масла откорректируете по своему вкусу, т. к. не все любят жирное)
    5. Закрываем все крышкой и тушим на медленном огне 1-1,5 в зависимости от количества рыбы. Если делаете в простой кастрюле, то время увеличиваем в 2-2,5 раза.
    6. Раскладываем рыбу по банкам и закрываем полиэтиленовыми крышками.

    Я не закатываю, в холодильнике хранится 2 месяца, дольше не получается сохранить, заканчиваются .

    Рыба получается очень вкусная, кости становятся совершенно незаметными.

    Рекомендую всем попробовать!

     



  • На главную