• Рецепты с лососем

     

    Лосось – это собирательное название целого семейства рыб. Хотя этот термин присутствует в названиях нескольких видов рыб и даже целых родов (благородные лососи и тихоокеанские лососи), в обиходе лососем называют семгу.

    Узнать лосося можно по жировому плавнику, идущему после заднего, большому рту, крупным зубам и мелкой чешуе. Российский лосось попадает к нам из сахалино-курильских вод. Питательное красно-желтое мясо лосося, деликатесная красная икра делают его рыбой промыслового значения для России, кормилицей Дальнего Востока. А для нас с вами лосось может стать «главой стола» - стоит только правильно его приготовить.

    В кулинарных книгах разных стран можно найти следующие рецепты с лососем. в итальянской – семга. жаренная в тесте, в японской – разные виды суши. в финской – лосось под маринадом, в шведской – лососевый суп Laxsoppa, а также: пироги с лососем, рисом и грибами, салат из макаронных изделий с лососем и лимонным соком, шашлык из маринованного лосося, лососевый мусс, лосось копченый… Разве что сладкие блюда из лосося не готовят.

    Если не хочется заморачиваться с выбором рецепта, готовим лосось так. Почистить рыбину, промыть, посолить и подкислить соком лимона, затем хорошо обмазать растительным маслом и выложить в форму на фольгу. Прикрыть сверху фольгой и выпекать лосось в духовке при 180 градусах около 45 минут. Не менее просто и вкусно приготовить тушеного или отварного лосося с зеленью и овощами.

    Лосось лучше употреблять свежим, а если хранить – только в холодильнике в завернутом виде. При выборе обратите внимание на мякоть рыбы - она должна быть мягкой и упругой, без жидкости и пятен. Не забывайте и про консервированного лосося – с ним можно приготовить суфле. котлеты. салаты и супы .

    В каком бы варианте вы ни выбрали лосось – блюда с ним понравятся каждому. Так что, готовим дома – для себя, домочадцев и гостей!

     



  • На главную